材料：鰣魚一條，醪糟100克(醪糟中的糯米可多準備一些)，蔥切絲，味精、鹽、紹酒、姜汁各少許 。
 
做法：鰣魚去內臟，不要去魚鱗，用鹽、味精、紹酒、姜汁腌10分鐘左右 。腌好的鰣魚裝盤，醪糟倒在魚身上，蒸7~8分鐘，關火，別打開鍋蓋，利用鍋內余溫“虛蒸”5分鐘后再盛出裝盤，撒上蔥絲即可 。
 
【膽固醇高吃什么好？試試這款醪糟鰣魚】功效：這道菜酒香濃郁，魚肉鮮嫩 。鰣魚富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對防止血管硬化、高血壓和冠心病等有一定功效 。鰣魚鱗片富含不飽和脂肪酸，故烹調加工時不去鱗 。醪糟含有豐富的維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，能開胃提神，還有行氣養血的功效 。

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