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膽結石不能吃什么？避免膽結石上身的飲食原則

近年來 ， 吃得太營養 ， 愈來愈多二十、三十歲年輕人也加入“石頭族”行列 。尤其團圓佳節時 ， 常有患者吃過豐盛晚餐后膽囊劇烈收縮 ， 突然疼痛難當 。
【膽結石不能吃什么？避免膽結石上身的飲食原則】肝臟分泌膽汁 ， 經由膽管、十二指腸等 ， 在小腸中與食物混和 ， 幫助消化吸收 。肝功能異?；蚰懝塥M窄、細菌感染或攝取過多膽固醇、暴飲暴食或長期節食、快速減重 ， 都可能使膽汁成分改變或變得濃稠 ， 形成膽結石 。有些患者膽結石有好幾顆 ， 也有人雖然只有一、兩顆 ， 但尺寸很大 。
以前東方人多“膽色素結石” ， 現在“膽固醇結石”患者比率增加 ， 膽固醇結石年輕化與現代人吃得“太營養”有關 ， 尤其肥胖、常吃高脂、高糖食物者更容易產生膽固醇膽結石 ， 長期節食者因少進食 ， 膽囊不收縮、膽汁不流動 ， 也會產生結晶 ， 容易結石 。
坊間流行以蘋果汁、檸檬汁混合橄欖油、瀉鹽等方法“化石” 。醫師解釋 ， 從解剖學來看 ， 膽管只有零點一公分 ， 膽結石逾零點五公分就不太可能通過膽管排出 ， 有些喝蘋果汁的患者比對前后超音波檢查結果 ， 發現膽結石一顆也沒少 。而大量食用油脂可能引發膽囊劇烈收縮 ， 反而讓結石卡在膽管 ， 恐引發膽囊炎 ， 最后還是必須拿掉膽囊 。
要避免膽結石上身 ， 飲食原則要遵守定時定量、少量多餐等原則 ， 最忌諱暴飲暴食 ， 平常最好吃低糖、低脂、低膽固醇食物 ， 盡量多吃高纖維食物 。并避免全脂牛奶、乳酪、全脂優格、奶油、雞蛋、肥肉、會脹氣的蔬果、辛辣的食物 。