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【有豬瘟的豬肉什么樣】看外觀健康豬肉表面呈鮮紅色 ， 切斷面稍濕，不粘手 ， 肉汁透明 。病死豬肉表面呈暗灰色，有黏性，肉汁混濁 ?？幢砥そ】地i肉表皮看外觀健康豬肉表面呈鮮紅色 ， 切斷面稍濕，不粘手，肉汁透明無斑痕 。病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至會出現紅色或黃色隆起疹塊 ?？粗窘】地i肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤 。病死豬肉脂肪呈紅色或黃色等異常色澤 ?？醇∪饨】地i的瘦肉一般為紅色或淡紅色 。病死豬的瘦肉色澤較深或呈暗紅色 ?？磸椥越】地i肉有彈性，用手指按壓凹陷后會立即復原 。病死豬肉用手指按壓凹陷后不但不能復原，有時手指還可以把肉戳穿 。看淋巴健康豬肉淋巴結大小正常 。病死豬肉淋巴結是腫大的 。聞氣味健康豬肉無異味 。病死豬肉有血腥味、腐臭味及其他異味 。在選購豬肉時，如果皮肉、脂肪、內臟有出血點及血斑，骨髓為黑色，則多為瘟豬肉;皮有血斑 ， 呈紫色 ， 肉泛紅并呈塊狀，脂肪呈紅色則多為病豬 。若肉色淡紅帶白有光，看上去很細嫩，并有水慢慢滲出，用手摸不粘手 ， 將白紙貼上去很快就被水濕透，就是注水肉 。還有就是病怏怏會看得出來，有可能是免疫程序不合理，還有就是飼料中有霉菌毒素 。
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