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開膛好的干海參的食用方法如下：
紅燒海參：
材料：干海參、玉米淀粉、胡椒粉、大蔥、姜、黃酒、醬油、冰糖、鹽、香油、姜汁 。
做法：
1、 將蔥洗凈切段，與姜、酒 ， 水煮開鍋后放入干海參燙5分鐘；
2、 撈出海參，去五臟洗凈；
3、 將炒鍋燒熱，放海參，再放入高湯、醬油、冰糖、鹽、香油、味精、姜汁炒香；
【開膛好的干海參怎么食用】4、 滾鍋后加蓋燜煮 ， 淋入用淀粉調的芡汁 ， 兜勻盛盤，撒上胡椒粉 。
糖醋海參：
材料：干海參、醬油、醋、白砂糖、鹽、大蔥、青椒、紅辣椒、胡麻油 。
做法：
1、將泡發后的干海參洗凈切成粒，用白糖搓腌30分鐘洗凈，放開水鍋中燙一下，撈出瀝干水分備用；
2、海參粒放入湯碟中，撒上蔥末、青紅椒末；
3、取碗放入香醋、醬油、白糖、鹽、花椒油調成汁 ， 澆在海參上 。

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