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明蝦是海水蝦，屬于海鮮，肉質肥厚 ， 味道鮮美 ， 富含蛋白質 。明蝦生活在淺海泥沙層，春季洄游產卵 。明蝦，又稱中國明對蝦、東方對蝦、明蝦，屬節肢動物門，甲殼綱，十足目，對蝦科對蝦屬，一與墨西哥棕蝦、圭業那白蝦并稱為“世界三大名蝦” 。
【明蝦屬于海鮮嗎】外形特征:蝦須很長，眼為復眼，胸部五對步足 ， 腹部五對步足，身體挺且有彎曲度，蝦節間外殼相互分離，可自由伸縮，雌對蝦個大每斤小于7個頭為真正大蝦，雄對蝦每斤大于13個頭，叫蝦錢 。
生活習性:明蝦生活在淺海泥沙層 ， 春季洄游產卵，可進行春季捕勞出蝦籽，產卵后親蝦大部分死亡 ， 幼蝦長到秋季成為成蝦，可見對蝦生長繁殖很快，壽命為一年 。

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