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用大米或小米煮粥，粥上面浮著一層細膩、粘稠、形如膏油的米糊，中醫叫做米油 ， 民間叫粥油 。粥油是很好的營養物質 。
有以下功效：
1、先天不足，脾胃不合的人，喝粥油健脾和胃 。
【煮米飯是漂浮的白沫是營養物質嗎】2、虛不受補的人，喝粥油可以補血益氣，起到溫補的功效 。
3、產婦、患有慢性胃腸炎的人經常會感到元氣不足，喝粥油能補益元氣、增長體力，促進身體早日康復 。
常喝米粥是養生保健的好方法 。

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