文章插圖
1、準備材料
2、胡蘿卜，蓮藕切粗條，部分蔥切段，姜切片 。
3、取一大碗，將酥肉和蔥段姜片同茴香桂皮一同擺好，上面放上胡蘿卜和蓮藕條 。
4、加兩勺高湯，入籠蒸半小時 。
5、酸菜切碎，小米椒切碎，姜蔥切末 ， 蒜苗切碎，干紅椒剪開，黃心菜切絲 。
6、蒸好的酥肉 。
7、炒鍋倒油，炒香干辣椒 。
8、先倒蔥姜小米椒碎炒香后，倒入酸菜 ， 炒至酸香 。
9、加一碗高湯煮開 。
10、倒入黃心菜 。
11、用鹽，生抽胡椒粉調味兒，調一碗土豆淀粉水，溝芡 。
【酸湯小酥肉的家常做法】12、將酸菜湯盛入深盤中，將蒸好的酥肉倒入湯中，往肉上淋一勺酸湯 ， 放上蒜苗碎，淋花椒油即可上桌 。