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什么是雙皮奶

什么生活百科

雙皮奶是一種著名的粵式甜品 。產于中國廣東順德，甘香嫩滑 。由于甜品有雙層奶皮，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，故命名為“雙皮奶” 。
制作方法：
1、先將新鮮的牛奶煮熱，但不能開;
2、趁熱倒在碗里;
3、等到鮮牛奶表層結出奶皮，用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗里的奶倒出；
4、加入適量的蛋白，白砂糖到'倒出的奶"中，攪勻；
5、沿碗邊慢慢將奶倒回原來的碗里，原來的奶皮慢慢地浮起；
【什么是雙皮奶】6、將碗放到火上蒸 ， 形成第二層皮 。