涼拌黃瓜耳 材料：新鮮黃瓜片500克、泡制過的木耳50克、加些許白糖、味精、醬油等調味品 。做法：1、木耳用溫水泡十幾分鐘，泡發后清洗干凈 ， 撕小朵 。2、黃瓜、胡蘿卜切菱形片 。3、鍋中水開后，滴幾滴油，分別放入胡蘿卜、木耳焯熟 ， 撈出過涼 。4、油鍋放少許油，放花椒、大料、蔥段炸出香味，放涼 。5、木耳、黃瓜、胡蘿卜放入蒜茸、糖、鹽、雞精、醋、炸好的油拌勻即可 。減肥效果：黃瓜搭配木耳，排毒、減肥功效好 。黃瓜中的丙醇二酸能抑制體內糖分轉化為脂肪 ， 從而達到減肥的功效 。而木耳富含多種營養成分，被譽為“素中之葷” 。
檸汁黃瓜 原料：新鮮的黃瓜1條、檸檬1個、醬油，剁椒醬、醋、糖、鹽、麻油、蠔油 。制法：1、反黃瓜切成這樣一小段一小段的 。2、切一個檸檬，取其中一半擠出檸檬汁，用醬油，剁椒醬，醋，糖，鹽，麻油，蠔油攪拌均勻 ， 淋在黃瓜上面就大功告成了 。
【黃瓜的常見吃法都有哪些】粉絲蒜茸蒸黃 原料：黃瓜、粉絲、紅辣椒、姜、蒜、香蔥、鹽、醬油、紹酒、香油 。制法：1、黃瓜去皮切斜段用鹽腌漬 ， 粉絲泡發備用 。2、蒜茸用溫油略炸 ， 加入鹽、雞精、紹酒紅椒末拌勻 。3、將青瓜段擺入盤中，放入一層粉絲 ， 再放蒜茸汁 。4、待水開后放入蒸鍋蒸2分鐘，出鍋撒入香蔥末，淋美極醬油和少許熱油即可 。功效：鮮味濃郁、清爽適口的減肥菜，即好吃又低脂 。

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