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壇子雞的奧妙所在 壇子雞鹵水配方

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壇子雞的奧妙所在 壇子雞鹵水配方

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歡迎觀看本篇文章 ， 小新來為大家解答以上問題 。壇子雞鹵水配方，壇子雞的奧妙所在很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、味道：咸鮮可口工藝：燉壇雞制作材料：配料：雞肉2000克 。
2、輔料：火腿100克，香菇(鮮香菇)100克 ， 扇貝50克 。
3、調料：料酒100g ， 醬油25g，鹽3g ， 糖10g，味精5g，大蔥5g，姜5g，豬油(精)75g 。壇子雞的特點是金黃色，原汁原味 。
4、將雞的絨毛清洗干凈 ， 剁去頭、爪、骨，剁成50克重的大塊，抹上少許醬油 ， 放入熱油鍋炸熟，上色后撈出 。
5、將腿(火腿)切成12塊小骨牌 。
6、將干貝類的老肉剝下放入碗中，加入蔥姜和紹酒，放入水籠中蒸熟后取出 。取出蔥姜備用 。
7、鍋內熱油，下蔥姜煸炒 ， 下雞?。?燒紹酒 ， 醬油，鹽，糖，味精 ， 水 。
8、燒開后，將帶湯的雞塊放入缸中，再將云腿塊、香菇、干貝分三份堆在雞塊上，蓋上鍋蓋燜一小時后取出 ， 放入原杯中即可食用 。
【壇子雞的奧妙所在 壇子雞鹵水配方】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。