【用鐵鍋炒菜為什么放適量醋會更好】用鐵鍋炒茶的時候會有少量的鐵離子溶入食物中，而人體合成血紅蛋白最重要的元素就是鐵離子，所以長期使用鐵鍋炒菜做飯可以有效治療缺鐵性貧血，加醋主要是與鐵生成可溶性鹽 ， 防止生成鐵的氧化物影響吸收，同時溶解已生成的氧化物 。
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