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紅燒大排的做法步驟 紅燒大排的做法最正宗的做法

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紅燒大排的做法步驟 紅燒大排的做法最正宗的做法

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1、準備材料 。豬排、蔥、姜、料酒、明暗醬油、耗油、鹽、糖、淀粉、雞蛋 。
2、先用刀背拍松散，再用刀背橫拍豎拍 。拍松后味道會更好 。
3、準備一個盆，把豬排放進去，加鹽、料酒、姜片、雞蛋，抓勻腌制半個小時，讓豬排更入味 。
4、豬排腌好后 ， 兩面均勻涂上一層淀粉 。
5、鍋燒熱 ， 多放食用油，油溫六成熱 ， 然后將油中的大量油煎至兩面金黃，取出備用 。
6、然后鍋里留一點油，放入姜片和蔥段，炒香，放入炒好的豬排，放入少許鹽，再放一點醬油，一點上色的醬油，蠔油和白糖，炒勻 。
7、然后倒入熱水，蓋上蓋子 ， 小火燉15分鐘左右 。
8、大塊牛排做好之后 ， 從鍋里拿出來之前，不用把湯都弄干 。留一點米飯配著吃是非常不錯的選擇 。撒一點蔥花就可以出鍋了 。
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