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益氣補虛鵝肉好

中醫認為，鵝肉味甘，性平，入脾、肺經，有益氣補虛、和胃止渴之功 ?！峨S息居飲食譜》言其“補虛益氣，暖胃生津”；《本草綱目》言其“利五臟，解五臟熱，煮汁止消渴” 。鵝肉為中醫臨床常用的益氣補虛食療佳品，但不宜過量食用，食多不易消化 。
鵝肉粥：鵝肉、大米各100克，調料適量 。將鵝肉洗凈，切細，放入碗中，用淀粉、醬油、料酒、花椒粉等勾芡備用 。先取大米淘凈，加清水適量煮粥，待沸后放入鵝肉，煮至粥熟，加食鹽、味精等調味即成 。每日1劑，3～5日為1療程 。鵝肉粥可益氣補虛，適用于脾胃虛弱所致消瘦乏力 。
百合鵝肉湯：鵝肉1000克，百合、黃精各30克，調料適量 。將鵝肉洗凈，切塊，諸藥擇凈，與鵝肉同放鍋中，煮至鵝肉熟后，調味服食 。百合鵝肉湯可益氣養陰，適用于肺結核胸痛、干咳痰少、手足心熱 。
鵝肉補氣湯：鵝肉1000克，黃芪、黨參、山藥各10克，調料適量 。將鵝肉洗凈，切塊，諸藥用布包好，同放鍋中，煮至鵝肉熟后，去藥包，調味服食 。鵝肉補氣湯可健脾益氣，適用于慢性胃炎、消化不良 。醫學`教育網搜集整理
【益氣補虛鵝肉好】鵝肉養陰湯：鵝肉1000克，玉竹、沙參、山藥各10克，調料適量 。將鵝肉洗凈，切塊，諸藥用布包好，同放鍋中，煮至鵝肉熟后，去藥包，調味服食 。鵝肉養陰湯可和胃止渴，適用于氣陰不足所致口干思飲、咳嗽氣短、消渴等 。