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給早餐加點番茄

蔬菜是人體極為重要的各種維生素、礦物質的來源 。然而，大部分人的早餐，往往忽視了最重要的蔬菜 。事實上，只有每天攝取一定數量的蔬菜，才能促進人體生長發育、提高免疫功能、提高工作效率 。
番茄營養很豐富 。它是一種典型的“功能食品” 。其中所含的番茄紅素具有獨特的抗氧化功能，能清除氧自由基，保護細胞，使基因免遭破壞，延緩細胞衰老 。
冬天里，皮膚干澀是常見現象，還有人會發生輕度過敏 。番茄紅素可大大改善皮膚過敏癥，減輕因皮膚過敏而引起的皮膚干燥和瘙癢感，令人感覺輕松愉快 。此外，對于皮膚老化的大敵——紫外線，番茄紅素也有很好的保護作用 。所以，早餐中應該補充些番茄 。
【給早餐加點番茄】食用番茄有很多講究，建議不要直接生吃 。一方面，因為生吃番茄，人體很難吸收番茄紅素；另一方面，番茄性微寒，腸胃功能較弱者更不宜生吃 。此外，也不要空腹吃生番茄，避免它與胃酸發生化學反應使胃部不適 。醫學`教育網搜集整理不過如果用番茄醬來代替番茄，就方便多了 。可以在早餐吃面包或饅頭的時候抹上一層番茄醬 。番茄醬不但食用方便，而且能釋放更多番茄紅素，營養更易被人體吸收 。還可以在早餐后飲用一罐番茄汁，不但能補充番茄紅素，而且能抵抗饑餓感，一舉兩得 。