魚類所含的脂肪對人類都有益，尤其是肉呈藍色的魚，如沙丁魚、鯡魚、鯖魚、鮭魚、金槍魚等 。因為，這類藍色肉的魚易被人體消化吸收，而且不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇，減少動脈硬化發生的危險性 。因此，老年人多食些肉呈藍色的魚，既增加營養，又可防治高血壓、冠心病等疾病，有助益壽延年
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