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養生|每天一個雞蛋，是“養生”，還是“損壞心血管”？研究后說出真相

導語：雞蛋，是生活中必不可少的營養補給品，已經成為家家戶戶常備的食材。
雞蛋營養很全面，在蛋清中富含優質蛋白、核黃素、尼克酸、生物素和和鈣、磷、鐵等成分，在蛋黃中富含卵磷脂、維生素A、維生素D，且含有較多的鐵、磷、硫、鈣，是不可多得的營養佳品。

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隨著生活水平的不斷提高，越來越多的人開始關注雞蛋，而關于“能不能吃雞蛋”的說法爭議是比較大的，有人認為雞蛋屬于養生佳品，常吃可以為身體補充營養成分，但有人認為雞蛋中的膽固醇含量比較高，反而會損傷心血管的健康，那么真相究竟是什么？
接下來就讓我們一起來看一看，研究后的結果究竟是什么？
每天一個雞蛋，是“養生”，還是“損壞心血管”？研究后說出真相
研究一：在2008年，我國科研人員對50萬國人關于吃雞蛋的習慣進行了調查研究，結果發現每天吃一個雞蛋要比不吃雞蛋的人患有心腦血管的幾率竟然低11%，而死亡率低18%左右。

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研究二：美國科學家曾對50萬美國人進行了長達10多年的調查跟蹤，最終得出的結論則是：常吃雞蛋會增加患有心腦血管疾病的風險。
原因則是在雞蛋中含有豐富的膽固醇成分，攝入過多的膽固醇會影響血液循環，導致患有心腦血管疾病。
美國科學家針對的50萬美國人的平均年齡為62歲，他們每天會攝入6~8顆雞蛋，按照營養成分來換算，也就是每天攝入208毫克的膽固醇，而在這一研究結果中顯示雞蛋中所含有的膽固醇含量集中的蛋黃部位，也就是說每天只吃蛋黃會增加50%以上的患病幾率，若是只吃蛋清不吃蛋黃，那么患病的幾率會有所下降。

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兩項結果為何有所不同？
主要是因為針對的群體生活習慣，以及研究對象的收入水平、教育水平有所不同。
此外美國科學家的研究對象年齡偏大，不喜歡運動，喜歡抽煙喝酒，并不重視健康問題，也會在不同程度上增加他們的患病風險。
而我國科研人員的研究對象養生意識比較高，他們的認知能力比較強，在生活中除了食用雞蛋之外，也會保持飲食的均衡性，所以降低了患有疾病的風險。
無論是哪種研究結果都存在不確定的因素，所以最終結果并不能證明食用雞蛋對身體是有害處的。

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【 養生|每天一個雞蛋，是“養生”，還是“損壞心血管”？研究后說出真相】如何吃雞蛋最健康呢？
——吃雞蛋的時間
營養專家指出在雞蛋黃中含有豐富的葉黃素和抗氧化成分，可以為身體補充能量，而且具有極強的飽腹感，從專業角度來講，吃雞蛋的最佳時間為早上。
——雞蛋的攝入量
雞蛋營養價值高，一天一個雞蛋就可以滿足身體的需求，最多不要超過兩個。
對于成年人來講，每天使用1~2個雞蛋就可以滿足人體對于蛋白質和氨基酸的需求，而對于中老年人群、孕期、哺乳期、身體虛弱的人群來說，一天之中2~3個最為合適。

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溫馨提示：想要保留雞蛋的營養價值，最健康的吃法則是水煮雞蛋，而且在水煮雞蛋過程中用掌握好火候，保證雞蛋完全熟透。