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白蘿卜|老菜農偷偷告訴我，選白蘿卜的3個小技巧，看完就懂了


白蘿卜|老菜農偷偷告訴我，選白蘿卜的3個小技巧，看完就懂了
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\'蘿卜賽人參\'里面說的蘿卜就是白蘿卜，這句話說得一點都沒錯，有科學研究表明白蘿卜的營養十分豐富，它含有大量的維生素C和多種微量元素，能夠增強體質。而在中醫理論上，白蘿卜歸入肺脾經，常吃白蘿卜有補氣潤肺的效果。小編的呼吸道比較弱，每逢換季的時候一定會咳嗽，朋友就告訴小編用白蘿卜和生姜、雪梨榨汁當茶喝，就可以治療咳嗽。小編喝過幾次之后，咳嗽的癥狀果然減輕了。所以，現在小編更喜歡吃白蘿卜了。但是做好吃的蘿卜泡菜第一步就是要挑選到品質好的白蘿卜。新鮮水分足的蘿卜做出來的蘿卜泡菜才會好吃。那么，在挑選白蘿卜的時候，應該怎么挑選才能挑到品質好的白蘿卜呢？

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一、大塊頭白蘿卜
很多人在菜市場買菜的時候，總會覺得買大顆的蔬菜，它的質量一定好，營養也會相對豐富。但是，如果在挑選蘿卜的時候還有這種思想的話，就是大錯特錯了。因為白蘿卜是植物的根部，在生長的時候負責吸收養分，當根部比較發達，也就是長得比較大的話，它就會把植株自身生長需要的營養成分分散到植株各處。而蘿卜的葉子一般都是不吃的，這樣的話，就是蘿卜把本來應該貯存在根部的養分分散到葉片上，導致營養價值降低。這就是不能選個頭大的蘿卜的原因。但是個頭太小的蘿卜也不適合購買，因為這種體形小的蘿卜，在生長過程中很可能缺少營養造成營養不良。選擇大小適中的蘿卜，這種蘿卜肉質堅實，吃起來口感也比較好。

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二、表面破損
在這個看顏值的年代，在挑蘿卜的時候也需要看它的顏值。雖然蘿卜長在土地里，但是新鮮的白蘿卜表面光滑，白白嫩嫩的。如果表面有破損的話，那這個蘿卜很可能在采摘的時候，被農民不小心弄破了。任何蔬果的表皮都會有一種保護果肉的作用，蘿卜皮也是一樣。完整的蘿卜皮可以保持蘿卜的品質，讓肉質不容易腐敗，防止體內的水分散發。但是，如果蘿卜表面破損了的話，就會失去這些功能。失去表皮的保護，蘿卜很快就會變質在，而且敞開的表面還會把使內部的水分散失，嚴重影響蘿卜的口感。這些破損的蘿卜通常不會按正價出售，可是小伙伴們也不要為了價格便宜，購買這種蘿卜了，不然可能會因小失大。
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三、葉芽、重量
白蘿卜是植物的根部，但是它的葉子都在收割的時候被農民清理掉，只保留著一點綠葉連在白蘿卜的頭部。蘿卜體內貯存了很多自身生長所需的營養和水分。在適合的溫度下，蘿卜就會發芽生長，在買蘿卜的時候就要觀察這些綠葉了。如果發現這些綠葉出芽的情況比較多的話，證明這個蘿卜的營養和水分已經有一部分供給植株生長，口感和營養價值都會大幅降低。而怎么選擇水分充足的蘿卜呢？方法非常簡單，用手掂量就可以了。大小差不多的蘿卜，用手掂起來感覺重一點的，這種蘿卜水分越充足，口感更好，汁水更多。水分少的蘿卜吃起來會糠，口感偏軟而且汁水少。

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白蘿卜營養豐富，口味也不錯，而且用白蘿卜做的菜式也是非常多的。掌握幾個挑選蘿卜的小技巧，會讓一道蘿卜料理更加美味！小伙伴們也喜歡吃白蘿卜嗎？記得留言告訴小編。歡迎點贊、轉發！