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酥炸丸子的方法

生活百科丸子


酥炸丸子的方法

文章插圖
1、剝掉皮的饅頭一個，泡在水中泡一會兒 。泡到饅頭中間沒有硬芯 。
2、泡好的饅頭，擠干水分，捏爛 ， 直接抓進肉餡兒里 。
【酥炸丸子的方法】3、酥炸肉丸子的制作方法 。
4、抓勻的肉餡兒里加入一個雞蛋，然后加入姜末、料酒、鹽、雞精、十三香、少許生抽等調料，拌勻 。拌勻后加入適量的淀粉，攪拌勻 。
5、反復攪打均勻，上勁兒，即可 。
6、炒鍋熱油，筷子放進去冒泡泡就可以炸制了 。左手抓一把肉餡兒，做攥拳頭的動作 ， 使肉餡從虎口處擠出 。右手蘸少許水，把擠出的丸子切斷 ， 順勢弄圓 ， 下鍋炸制 。
7、丸子下鍋要慢慢從鍋邊滑入，以免濺出油花燙傷 。
8、丸子逐個下鍋炸至金黃撈出 ， 然后再次全部下鍋炸一遍即可 。