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大蒜的功效與作用禁忌

生活百科大蒜


大蒜的功效與作用禁忌

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1、預防食物中毒 。大蒜中含有大蒜素 ， 它具有抗菌功效，而這些細菌有些就能起食物中毒 。
2、防癌 。研究發現，經常吃大蒜能夠減少體內某種致癌物質 ， 特別有助于預防胃癌、大腸癌以及食管癌的發生 。
3、殺菌 。生大蒜具有抗生素的作用，它甚至能夠殺滅一些細菌，包括葡萄球菌，一種經常出現耐藥的細菌 。
4、減輕過敏 。每天吃大蒜能夠減輕過敏，尤其是由溫度變化所引起的過敏 。最好的方法是在過敏季節來臨前幾周就開始吃大蒜 。
5、肝病患者不宜吃：很多人認為，大蒜能抗菌抗病毒，于是就用吃大蒜來預防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜 。這種做法對肝炎病人極為不利，因為大蒜對肝炎病毒沒什么作用，相反 ， 大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用 ， 可抑制腸道消化液的分泌 ， 影響食物消化，從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀 。另外 ， 大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，并有可能引起貧血，不利于肝炎的治療 。
【大蒜的功效與作用禁忌】6、非細菌性腹瀉不宜吃：發生非細菌性的腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜 。因為腸道局部黏膜組織有炎癥，腸壁本身血管擴張、充血、腫脹、通透性增加，機體組織大量蛋白質和鉀、鈉、鈣、氯等電解質以及液體滲入腸腔，大量液體刺激腸道 ， 使腸蠕動加快 ， 因而出現腹痛、腹瀉等癥狀 。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化 。如果已經發生了腹瀉，食用大蒜更應該慎重 。