文章插圖
1、用料：土豆2個；鹽適量；大茄子1個；豆瓣醬適量；蠔油適量；淀粉適量；
2、土豆蒸熟，壓成土豆泥 。拌入適量的鹽 。
【茄子土豆泥的做法】3、土豆泥裝在碗中，稍微壓實 。扣到盤子里 。茄子用刨子刨成薄片 ， 鋪在土豆泥上 。上鍋蒸 。
4、豆瓣醬和蠔油加水在鍋中煮開加淀粉糊 。淋在蒸好的茄子土豆泥上 。
5、加蔥花和枸杞點綴 。

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