文章插圖
【熬糖色時水和糖的比例】水與糖的比例為5比6即可 。其做法如下：
原料：冰糖300克、水250克、植物油20克 。
步驟：
將冰糖切小塊 。鍋中加入植物油與冰糖塊 。中火翻炒 。炒至冰糖完全溶化，顏色變深時改為小火 。糖漿顏色逐漸加深，成棕紅色時 ， 加入開水 。攪勻即可關火 。糖色即熬好 。
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