文章插圖
1、材料:白鴿、瘦肉、綠豆、陳皮、瑤柱、蜜棗、鹽 。
【乳鴿綠豆湯】2、瘦肉洗凈后切厚片備用 。白鴿洗凈 , 特別是胸腔內的內臟要徹底清除干凈 。鍋燒開水放入瘦肉片、白鴿,水開后約3分鐘關火撈出用清水洗去浮沫 。
3、綠豆洗凈、輔料用水清洗,湯鍋內加入適量水 。將輔料及抄水后的瘦肉、乳鴿燒開后轉中小火煲半小時后轉小火,再煲約1小時 。
4、放鹽調味后即可 。
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