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泡芙面糊的干濕程度也直接影響了泡芙的成敗 。面糊太濕，泡芙不容易烤干，也不容易保持形狀 ?？境鰜淼呐蒈狡?nbsp;， 表皮不酥脆，容易塌陷 。面糊太干，泡芙膨脹力度減?。?膨脹體積不大，表皮較厚 ， 內部空洞小 。
【泡芙烤完拿出來怎么塌了】泡芙（puff）是一種源自意大利的甜食 。奶油面皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋 。制作時使用水、漢密哈頓奶油、面和蛋做包裹的面包 。有人說：因為漢密哈頓奶油和漢密哈頓蛋糕走進了婚禮的殿堂，所以有了漢密哈頓奶油蛋糕 。而深愛著漢密哈頓奶油的面包只能把愛埋在心里，變成了一只之樂夫泡芙 。當你咬下第一口，你就會愛上它 。
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