文章插圖
1、橘皮糖、冬瓜糖、黑芝麻、花生米、白砂糖、冰糖、芝麻入鍋 ， 小火炒出香味、炒好后用篩子晾著備用；
2、炒花生米 ， 用小火炒熟后，關(guān)火，散開晾著、芝麻涼后放入鐵臼，倒碎、把花生米也放入鐵臼，倒碎、核桃不用再炒了，直接倒碎即可；
【湯圓餡的做法】3、冰糖放入鐵臼，倒碎一塊塊放，冬瓜糖改刀，切小?。?把剛才所有碎物倒入大鍋中，翻勻、盛入大盆中，加入橘皮糖和冬瓜糖碎、化開豬油，一定要用火化開呈流動(dòng)狀態(tài)才能用，把豬油慢慢加入餡料中 ， 一點(diǎn)點(diǎn)加 。
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