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一、原料：
羊雜、香菜、蔥、姜、韭菜花、腐乳、芝麻醬、鹽、蒜 。
二、做法：
1、蒜切成末 。如果將蒜搗成蒜泥更佳；
2、放入沒過蒜末的清水備用；
3、蔥洗凈切段，姜切片，香菜切3至5厘米的段；
4、取出3勺麻醬；
5、逐次滴入少量清水?dāng)嚢瑁我稽c(diǎn)水?dāng)嚢枰粫?huì)兒然后再滴入水?dāng)嚢瑁?br /> 6、直至將芝麻醬攪拌無凝稠稀釋狀即可；
7、放入韭菜花；
8、再放入腐乳碾碎拌勻即可；
9、鍋中加入半鍋水；
10、大火燒開放入蔥段和姜片煮沸；
11.加入羊雜大火燒2分鐘轉(zhuǎn)小火煮2到3分鐘關(guān)火；
12.盛出一碗羊雜湯加入2到3勺麻醬料；
【大同羊雜辣椒油怎么做】13.放入香菜，倒入一勺蒜汁 ， 加入辣椒油拌勻即可 。

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