1、用料：
春筍4根、老抽1勺、生抽3勺、白糖2小勺、鹽適量、料酒1小勺 。
2、做法：
　?。?）嫩春筍去點外皮，洗凈 。
　?。?）先用中間切開成兩三瓣 。
　?。?）再切成滾刀塊 。
　?。?）鍋里燒開水，把筍焯三分鐘左右撈出備用 。
　?。?）取一小碗，一勺老抽、一勺料酒、三勺生抽、兩勺白糖和適量鹽混合，再加一些水調和 。
　?。?）鍋里放炒菜量油或者比平時炒菜油量稍多些，把筍放入鍋中炒，中大火，翻炒到筍邊有些焦黃的感覺最好 。
　?。?）加入調好的調料汁 。
　?。?）繼續翻炒均勻，如果調料汁多可以用少量水淀粉勾芡，調料汁不太多，翻炒均勻就可以出鍋了 。
【春筍的吃法】　?。?）裝盤，撒點小蔥花做裝飾，鮮美的油燜春筍就好了，做法最簡單 ， 味道卻非常好 。

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