1、鳊魚若干條，鹽適量 ， 老抽適量，黃酒適量 。
【醬油鳊魚干怎么做】2、將新鮮的鳊魚洗凈，洗凈晾干 。
3、將一些黃酒灑在鳊魚上 ， 然后在全身內外涂上一層鹽；保存2小時 。
4、開始均勻地涂抹舊醬油內外 。數量不是太多，只是紅色 。
5、最后，放上胡椒粉，腌8小時后晾干 。
6、江南冬日曬三天就夠了 。
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