【清蒸茶鯽魚為什么要留下魚鱗】清蒸茶鯽魚中的魚鱗，其實就是魚皮膚的真皮生成的骨質 。清蒸茶鯽魚中魚鱗是一種特殊的保健食品 。它含有較多的卵磷脂 ， 有增強人腦記憶力，緩延細胞衰老的作用 。還含有多種不飽和脂肪酸 ， 可減少膽固醇在血管壁的沉積 ， 促進血液循環，起到預防高血壓及心臟病的作用 。清蒸茶鯽魚的魚鱗中還含有豐富的多種微量礦物質，尤以鈣、磷含量高 ， 能預防小兒佃樓病及老人骨疏松與骨折 。
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