雞蛋白的營養介紹圖片 _知識經驗

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1.雞蛋蛋白的營養是蛋白質。
2.蛋清中除了90%的水分，剩下的10%主要是蛋白質。不要小看這10%的蛋白質，雞蛋中的蛋白質是主要包含的。雞蛋的蛋白質僅次于母乳，在人體內利用率很高，是食物中最好的蛋白質之一。免疫力低下的老人小孩和剛做完手術的人，不妨多吃點蛋清補充蛋白質。
3.雞蛋清至少有三層，外層和內層都比較?。屑洳閽頰頰黽Φ扒宓?5%，因為它含有約0.3%的纖維狀粘蛋白，所以有粘性，而內外層含有的這種粘蛋白很少。
4.每100克含蛋白質10克，脂肪0.1克，碳水化合物1克，灰分0.6克；鈣19毫克，磷16毫克，鐵0.3毫克，核黃素0.26毫克，煙酸0.1毫克；缺乏維生素a和c；硫胺素0.216微克/克，泛酸
標簽:雞蛋營養介紹
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