【荔枝含鞣酸嗎】荔枝不含鞣酸 。鞣酸，即單寧 。像杮子，切開之后立即出現黑色，這就是單寧氧化的結果 。吃水果時嚼破了細胞膜，里頭的單寧酸便迸了出來 ， 舌頭就會感到發澀 。還有茶葉里也含有單寧酸 ， 很多樹的樹皮也含有單寧酸 。含鞣酸多的食物很多，最常見含有鞣酸的水果有：杮子，君遷子，葡萄，李子，野梨 ， 干果中的山核桃，橘子、桃子、石榴、山楂等 。
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