用料
思念冷凍蛋撻皮6個安佰滋蛋撻皮6個金翼三合一冷凍蛋液（餐飲裝）1袋肯德基葡式蛋撻（附kfc專用蛋撻皮和安佰滋蛋撻皮的對比）的做法
我準備了兩款蛋撻皮 。其中思念冷凍蛋撻皮（右邊）是kfc同款（18個/袋） 。另一款是安佰滋冷凍蛋撻皮（30個/袋） 。

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【蛋撻皮在烤制之前不能是解凍的狀態 。一定要凍實，凍硬，才可以烤 。】
思念（右） ， 安佰滋（左）大家可以看一下區別 。

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【三合一冷凍蛋液】是冰凍著的 。是需要解凍的 。只要放在常溫下，或在使用前一天放在冰箱冷藏室自然解凍 。絕對不可以用開水燙，或者用微波爐的解凍鍵解凍 。一定要解凍至無冰碴的狀態 。要是有冰的話，會導致蛋撻皮烤制之后底部非常軟 。不起酥 。記得要搖勻哦～～

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將解凍好的蛋撻液搖勻后 ， 倒入冷凍好的蛋撻皮里，放入烤箱 ?？梢员葓D上每個蛋撻皮里少倒進去些 。我故意多倒些，讓大家看一下倒多了會是什么樣子的 。

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烤箱中下層，上下火，上管180度 ， 下管230度 。建議不要放在中層 。要往下放一層 。（請忽略我拙劣的拍照手法）

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烤20～25分鐘 ?？?。如果倒多了就會鼓起來 。左安佰滋，右思念

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將～將～將將～～烤好啦！出鍋！怎么樣～倒多了蛋撻液的蛋撻由于蛋撻皮起酥后，蛋撻液更鼓了 。而且有部分流出 。
烤箱溫度不太均勻，我將蛋撻烤盤轉了一圈 。現在左面是思念，右邊是安佰滋了 。

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下面是兩種蛋撻皮及蛋撻液狀態示圖 。上圖左側是安佰滋蛋撻皮，右側是思念蛋撻皮 。

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【上圖是安佰滋蛋撻皮做出來的蛋撻】
首先看蛋撻液 ?？臼炝?，而且很嫩！切面很規則 。再看蛋撻皮 。各個角度看，都很起酥 。

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上圖是kfc同款，思念蛋撻皮做出來的蛋撻
先看蛋撻液，烤熟了，而且切面很整齊 。再看蛋撻皮 。很均勻的起酥 ?？诟懈眯?。

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有的朋友說蛋撻皮烤完底部很軟 ?？瓷蠄D，并沒有很軟，而且起酥效果非常好 。有幾點會導致底部很軟 。請大家注意 。
1、蛋撻皮在烤制之前沒有凍實，凍硬 。
2、冷凍蛋撻液沒有解凍到沒冰碴，溫度非常低 。會導致烤程變長 。導致要么蛋撻液沒烤熟，要么蛋撻液熟了，但蛋撻皮卻糊了 。解凍后的蛋撻液溫度應該在室溫到5度左右 。
3、烤箱沒有設置成上下火 。可能下管沒開 。
4、還沒烤熟 。

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看，裝在盒子里都可以出售啦！

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前幾天朋友訂了12個蛋撻 。這次全是思念蛋撻皮的 ?？纯?，和肯德基的是不是沒差 ?？诟幸彩菦]差哦～

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小貼士
【肯德基蛋撻用的蛋撻皮是什么牌子的？kfc專用蛋撻皮和安佰滋蛋撻皮的對比】小貼士我都寫到每一步里了 。這里就不做重點啦～

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