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綠色豬肉可以生吃

魚片有生吃的，豬肉也有生吃的？有，海南一家養豬場，利用微生物養豬，不僅解決困擾養豬業的多個難題，而且豬肉還能生吃 。
在海渝中線7.5公里處路邊，有一家叫泓緣的養豬場 。住在附近的村民，很少有知道的 。原因是這個豬場有點特別，沒散發出豬糞的臭味 。
12月12日，采訪人員走進養豬場 。豬舍干凈，異味很淡；豬安靜地躺著，見到有人來也不驚慌 。而在豬舍旁邊，有一個生產飼料的機械，還有一個培養微生物的裝置 。普通養豬場為防止疾病傳播，都嚴格禁止陌生人參觀 。但在這個養豬場，飼養員并不阻止陌生人參觀 。
“我們用微生物技術養豬，而不是像普通豬場一樣用添加抗生素和生長激素類飼料 。這種方法養豬，解決了環境污染、豬的免疫等難題，而且豬肉的品質好 。”泓緣公司負責人張玉國這樣解釋他們的特別之處 。
所謂微生物技術，就是在飼料和飲水中添加一種高濃度、高活性乳酸菌，利用乳酸菌產生大量的乳酸、有機酸、酶類、抗菌類等物質，提高動物對各種營養物質的汲取，促進生長，同時增強動物免疫力，從而避免在飼料過程中使用抗生素、生長激素等藥物 。
這種技術來自日本，為適合海南的環境，泓緣公司又進行過多次試驗，2006年底才取得成功 。目前，年出欄豬5000余頭 。
在泓緣公司的酒店里，豬肉片沾芥末生吃是一道招牌菜 。泓緣豬肉為什么能夠生吃？張玉國稱，因為豬肉品質超過綠色豬肉的標準 。他給采訪人員拿出一份檢測報告，報告出具單位是農業部熱帶農產品質量監督檢驗檢測中心 。采訪人員看到，在多數指標中，泓緣豬場檢測結果都好于綠色食品的標準 。
【綠色豬肉可以生吃】不過，張玉國說，他的豬肉雖然很好，但價格卻與普通豬肉差不多，只是市場上沒有賣，消費者要零買或者要生吃，只能到他的酒店去 。