每當你端著的泡面碗、吃著的漢堡包、囤著的肉罐頭……長輩總會痛心疾首地說道“這些垃圾食品要少吃啊 ， 不健康~”
但大家是否想過 ， 這些食物真的那么不健康嗎？
吃一包方便面 ， 肝要解毒32天？


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方便面的成分分析
添加劑多 ， 但都在安全范圍
方便面的配料表上的確寫著多種添加劑 ， 但其實 ， 這些添加劑都是合法的 ， 含量不超過0.5% ， 對人體也不會有大影響 。
而且添加劑有很多作用 ， 比如乳化劑和抗結劑能增加面條的彈性、保持面餅的松散 ， 抗氧化劑能延緩油脂氧化變質……也就是說 ， 沒有這些添加劑 ， 方便面很難做出現在這樣的色、香、味 ， 口感也會差很多 。
不含防腐劑
一般方便面的面餅多是經過油炸或干燥 ， 水分含量很低 ， 不適宜微生物生存 ， 所以沒有必要添加防腐劑 。
大多數用的精煉棕櫚油
也有人會擔心商家為了節約成本 ， 會用千滾油或者地溝油炸方便面 ， 但其實方便面大多數用的油是精煉的棕櫚油 。
這種油和度相對高 ， 熱穩定性好 ， 不易產生油煙和致癌物質 ， 更適合油炸 。
包裝桶內壁是聚乙烯鍍膜
桶裝方便面內壁蠟其實是聚乙烯鍍膜 ， 適合高溫水浸泡 ， 其熔點能達到110℃ ， 根本不會被泡方便面的開水溶解 。


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方便面雖然沒有傳言的那么夸張 ， 但如果食用過多也的確有健康隱患 ， 如面餅油脂高；調料包中鹽分高；營養不均衡 ， 缺少蛋白質、維生素、微量元素等 。 因此 ， 在吃方便面時也有點小技巧 。
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吃面小技巧
給面餅焯水 ， 可以過濾掉一些油脂；
少放、不放調料包 ， 可以自己調配底料；
搭配蔬菜 ， 再加個雞蛋或者豆腐 ， 補全營養 。


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罐頭食品防腐劑多 ， 沒營養？
在新鮮食材觸手可及的時代 ， 罐頭食品則遭到了嫌棄~一來是覺得沒營養；二來這些食品動不動就有一兩年的保質期 ， 肯定是加了防腐劑 。 而真相是……
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罐頭食品的真相
殺菌+密封 ， 不需要防腐劑
罐頭保質期長并不是因為防腐劑 ， 而是因為加工工藝 。 其在對食材進行高溫殺菌后 ， 再對罐頭進行真空密封 。 罐內食物與空氣、外界細菌微生物等完全隔絕 ， 因而就減緩了罐頭內食物變質的速度 。


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原料是優質的
以水果罐頭為例 ， 能夠做罐頭的水果需選擇品質上好的 。 若是有一點點壞的地方 ， 或者破損的 ， 都會影響罐頭整體壽命 ， 導致提前變味變質 。 因而水果罐頭的食材品質 ， 大可不必擔心 ， 只要是正規產品均可放心食用 。


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罐頭 ， 能很好地保存營養
為了保持原材料的新鮮度 ， 節約運輸成本 ， 事實上很多罐頭品牌的原料基地和生產線的距離較近 ， 這就減少了運輸過程中的營養流失；
而且有實驗顯示 ， 傳統的熱鍋旺油、大火快炒等烹飪方式 ， 食物營養流失甚至比罐頭食物更高 。
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食用罐頭產品的注意事項
疫情當下 ， 對于一些不方便出門的人 ， 罐頭食品可以適當豐富我們的飲食結構 ， 其實是不錯的選擇 ， 但購買和食用時需要注意：

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