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中國商品條碼標識系統在食品安全溯源中的應用

【中國商品條碼標識系統在食品安全溯源中的應用】 中國商品條碼標識系統，是全球統一標識系統在我國的統稱（即EAN·UCC系統，目前稱GS1系統，以下簡稱GS1系統） 。GS1系統是以對貿易項目、物流單元、位置、資產、服務關系等的編碼為核心，集條碼和射頻等自動數據采集、電子數據交換、全球產品分類、全球數據同步、產品電子代碼（EPC）等技術系統為一體的，服務于物流供應鏈的開放的標準體系 。這套系統由國際物品編碼協會（GS1）制定并統一管理，目前已在世界145個國家和地區廣泛應用于貿易、物流、電子商務、電子政務等領域，尤其是日用品、食品、醫療、紡織、建材等行業的應用更為普及，已成為全球通用的商務語言 。目前全球已有超過100萬家的公司和企業采用全球統一標識系統 。公眾十分熟悉的在超市結算的商品條碼，僅僅是全球統一標識系統的應用之一 。GS1系統的編碼體系包括以下6個部分：
●全球貿易項目代碼（GTIN）；
●系列貨運包裝箱代碼（SSCC）；
●全球位置碼（GLN）；
●全球可回收資產標識代碼（GRAI）；
●全球單個資產標識代碼（GIAI）；
●全球服務關系代碼（GSRN） 。
GS1系統的條碼符號主要包括：EAN/UPC條碼、ITF-14條碼及UCC/EAN-128條碼 。
GS1系統作為全球的標準體系，具有系統性、科學性、全球統一性和可擴展性的特點 。

“民以食為天，食以安為先” 。食品安全，關系國計民生，是當前國內外普遍關注的問題 。
食品安全溯源工作起源于歐盟，許多歐盟國家政府已經建立了相對比較完善的食品安全溯源體系，成為構成食品安全管理不可或缺的有機組成部分 。2000年，歐盟出臺了新牛肉標簽法規，要求自2002年起所有在歐盟國家上市銷售的牛肉必須具備可追溯性 。隨著全球食品安全問題的凸顯，2002年，歐盟出臺/shipinanquan/14582.html規，要求從2005年起，禁止不具備可追溯性的食品在歐盟銷售 。澳大利亞、美、日、韓等國家也相繼對食品的可追溯性做出法律規定 。
針對食品安全溯源的需求，國際物品編碼協會開發了采用GS1系統跟蹤與追溯食品、飲料、牛肉產品、水產品、葡萄酒、水果和蔬菜的應用 。目前全世界已有幾十個國家和地區采用GS1系統對食品的生產過程進行跟蹤與追溯，獲得了良好的效果 。聯合國歐洲經濟委員會（UN/ECE）正式推薦GS1系統用于食品的跟蹤與追溯，并稱之為UN/ECE追溯標準 。
在商品條碼中增加食品安全的相關信息，一旦出現了食品安全問題，監管部門就可以通過查詢系統很快找到問題的出處，最大可能的減少食品安全事故 。

2002年，中國物品編碼中心開始研究將GS1系統應用于食品安全溯源，并參照國際物品編碼協會出版的相關應用指南，結合我國的實際情況相繼出版了《牛肉產品跟蹤與追溯指南》、《水果、蔬菜跟蹤與追溯指南》和《食品安全追溯應用案例集》以及多種宣傳手冊 。目前，中國物品編碼中心已在全國建立了肉類、水果、蔬菜和水產品等十幾個產品追溯應用示范系統、建立了基于商品條碼標識系統進行溯源的“商品條碼食品安全追溯平臺（/shipinanquan/14582.html）” 。此外，中國物品編碼中心正在制訂《農產品追溯信息編碼和標識規范》國家標準、《產品溯源通用規范》、并參與奧運食品追溯標準的制訂工作 。
我國利用編碼技術進行食品安全追溯的工作開展不久，由于我國對食品安全實行分段管理，不同部門負責不同環節，許多企業、行業和部門都制定了各自領域食品安全追溯編碼 。這些追溯編碼沒有采用全球統一標識系統，存在不規范、不統一、不兼容的問題，形成了一個個信息“孤島” 。這些“孤島”只能在各自的企業或相關的行業部門內部使用，與超市采用的全球統一標識系統不兼容，因此將會增加計算機系統的運行成本，造成供應鏈的反應遲緩和不確定性，以及時間和資源的浪費等 。