1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

中國商品條碼標識系統在食品安全溯源中的應用( 二 )


采用GS1系統對食品原料的生長、加工、儲藏及零售等供應鏈環節的管理對象進行標識，并相互鏈接，然后將這些標識用條碼與人工可識讀方式表示出來 。一旦食品出現安全問題，可以通過這些標識進行追溯，直至食品的源頭，準確地縮小食品安全問題的范圍，查出問題出現的環節 。例如，如果牛肉產品出現了問題，可以追溯到牛的出生地、飼養地，直至個體牛；如果蔬菜出現了問題，可以追溯到蔬菜生長的田地 。這樣就可以阻斷這些地方的貨源流入市場，然后進行有效的治理 。

溯源系統可以發揮很多作用 。最重要的功能是在整個供應鏈內，作為溝通工具和提供信息的工具 。這些信息具有非常廣泛的用途 。在溯源系統中，企業可以通過對信息的追溯來找到問題的根源和起因，阻止問題并防止其再次發生 。在有必要對產品進行撤回或召回時，也可以通過這個系統找到已經發售的產品 。
在實施溯源時，需要考慮到系統的增值問題 。溯源系統可以實現很多用途，帶來很多效益 。采用GS1系統的最大好處是全球統一，避免了信息“孤島”帶來的諸多問題 。此外還有如下好處：
●確保產品撤回和召回的高效性，保護消費者；
●通過控制受影響產品的范圍和提供追溯工具，最大程度地降低某部分產品召回對其他相關產品的不良影響 。召回整個商品系列或品牌對財務的影響，與僅召回一部分具體的產品（例如某個批次）相比，存在巨大的差別；
●通過對產品進行正確的分離和明確的標識，在進行產品召回的過程中，保證無關產品不受影響；
●解決在食品供應鏈各個環節中對食品投毒的問題；
●使食品行業有能力及時確定和召回可能存在安全隱患的產品，增強消費者的信心；
●提供企業內部物流和質量的相關信息，提高效率；
●創建信息的反饋循環，提高產品質量、生產條件和運輸效率；
●提高物流過程中的透明度、提高供應鏈效率、加強交易合作伙伴之間的協作；
●對企業、對消費者、對政府檢查部門、對財務和技術審計部門提供可靠的信息；
●建立針對具體問題的負責機制；
●實現對公司和/或品牌的保護 。