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變得比本身更綠時，還有點脆時口感最佳 。炒芹菜的具體步驟：
1、芹菜摘掉葉子，清洗干凈 。
2、準備紅燒肉，切片 。
3、蔥姜切絲 。
【怎么樣才算把芹菜炒熟了】4、炒鍋燒熱放入食用油 。
5、放入蔥姜爆鍋 。
6、放入紅燒肉煸炒 。
7、放入芹菜去煸炒 。
8、放入適量味極鮮 。
9、放一點生抽 。
10、出鍋前加入鹽，翻拌均勻即可 。
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