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煉乳和奶油的成分不一樣，口味更不一樣 。
煉乳：是一種牛奶制品，用鮮牛奶或羊奶經(jīng)過消毒濃縮制成的飲料，特點是可貯存較長時間 。通常是將鮮乳經(jīng)真空濃縮或其他方法除去大部分的水分 ， 濃縮至原體積百分之二十五到百分之四十左右的乳制品 ， 再加入百分之四十的蔗糖裝罐制成 。
【煉乳可以替代奶油嗎】奶油：是牛奶經(jīng)分離后得到的含脂率高的部分，稱之為稀奶油，稀奶油經(jīng)成熟攪拌、壓煉而制成的乳制品稱為奶油 。由于制造方法不同，所用原料不同或生產(chǎn)的地區(qū)不同，可分成不同的種類 。奶油按原料一般分為新鮮奶油、發(fā)酵奶油；根據(jù)加鹽與否奶油又可分為無鹽、加鹽和特殊加鹽的奶油；根據(jù)脂肪含量不同分為一般奶油和無水奶油 ， 即黃油；除此之外還有以植物油替代乳脂肪的人造奶油，如新型涂布奶油。

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