文章插圖
1、干黃豆洗凈后 ， 放水中泡漲 。
2、泡好的黃豆放入過鍋中，加適量的水煮熟 。
3、煮熟的黃豆瀝干水分 。
4、將竹簍子洗干凈，放上瀝干水分的黃豆 ， 上面蒙上紗布，放置兩三天 。
5、兩三天后，看到長出霉菌 。
6、將長霉的黃豆放容器中放鹽 。
【黃豆如何做發霉快】7、將生姜切絲，放上姜絲 ， 倒入料酒至淹沒黃豆 。
8、蓋上蓋子繼續放三五天即可 。

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