文章插圖
醬爆鯊魚肝的做法：
主要食材：鯊魚肝、洋蔥、尖椒 。
具體步驟：
1、將鯊魚肝剔除筋膜，切成三角片；
【鯊魚肝如何烹飪】2、將切好的鯊魚肝用冷水浸泡，泡去血水后控干水份；
3、加入鹽、淀粉粉、胡椒粉、料酒等調(diào) 。后腌制10分鐘；
4、洋蔥、青尖椒分別切三角塊、大蒜切片、蔥姜切末；
5、加入1茶匙蠔油、1茶匙甜面醬、醬油、食鹽、料酒、少許白糖、淀粉、再加入少許水?dāng)嚢杈鶆虺闪现?br /> 6、鍋中放油，油溫四五成熱 ， 放入腌漬好的鯊魚肝滑炒；
7、炒至鯊魚肝變色，撈出控油；
8、起油鍋，放入蔥姜蒜片爆香；
9、翻炒均勻后倒入調(diào)好的料汁 。繼續(xù)大火快炒；
10、快速翻炒至鯊魚肝均勻裹上醬汁，即刻關(guān)火出鍋 。

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