文章插圖
1、食材：
鱸魚一條、香菇150克、生姜一塊、大蒜籽二瓣、蠔油一勺、雞粉半勺、料酒一勺、醬油一勺 。
2、做法：
　?。?）先把干香菇提前泡好，泡好后，再洗干凈，再切成片備用 。生姜去皮切成絲，大蒜籽去皮切碎 。香蔥摘掉老葉子 ， 再洗干凈 ， 切成蔥花備用 。
【干香菇煮魚怎樣做】　?。?）再來處理魚，把魚處理好，魚鱗一定要刮干凈，再控干水份，再切成塊，放生粉，蠔油，雞粉，鹽攪拌均勻后腌半個小時 。
　?。?）鍋燒七成熱，放適量花生油 ， 把腌好的魚塊放下去小火煎 。
　?。?）一面煎好了再翻過來煎另一面，一定要小火慢煎 。
　?。?）二面煎好了就把香菇和姜蒜也放下去，加半碗水，一般蓋住材料即可 。改中火燜至收汁 。
　?。?）然后把蔥花放下去，放少量雞粉 ， 和一勺醬油，再次燒滾即可 。
　?。?）關(guān)火裝盤 。

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