文章插圖
1、江米約800克、紅棗、紅豆各約300克、玫瑰糖約20克、竹葉約1兩 。
2、首先提前一小時將江米用水泡上,然后沖洗3~4遍,放上和米一樣高度的純凈水 。
3、將紅棗沖洗干凈,然后切開去核,然后再沖洗一下 , 空水;將紅豆提前2小時泡上 , 也沖洗干凈 。
【怎么做江米切糕】4、將紅棗用粉碎機打成小碎粒 , 每次大約放15個,分次打,這樣容易將棗粒打均勻 。
5、然后 , 將泡好的紅豆和棗粒摻和均勻后,攤放在江米上邊(盡量攤均勻) , 然后將竹葉沖洗干凈 , 擺放在最上層 。
6、然后,將電壓力鍋(或電飯煲)插電源通電,按蒸米鍵檔蒸制,待蒸鍋報警后(電壓力鍋要等泄壓后),打開鍋蓋 , 將竹葉拿掉 , 然后用米鏟劃上方塊痕跡 。
7、食用時,用米鏟按方塊痕跡挖出即可 。
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