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手工辣條制作過程 手工辣條怎么弄

知識經驗


手工辣條制作過程 手工辣條怎么弄

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1、拌面粉，一斤面粉加四兩水，可以用秤稱 。不能低于四兩水 。天氣熱的時候可以適當加水，不超過四兩半 。
2、加工辣條，直接把攪拌好的面條放進機器里，機器加熱，擠壓出來的辣條就熟了 。
3、調料，面粉一斤 ， 鹽5g ， 雞精5g，味精不超過3g ， 辣椒粉10g，辣椒粉10g，糖10g，可以根據自己的口味適當增減 。
4、把油燒開，多倒點油，留著下次用 。下面的步驟可以省略(把兩片香葉，兩片生姜，一片大蔥放入段中，兩塊八角茴香，一點點胡椒粉，把炸好的香過濾掉) ， 也可以只燒油，把一把小蔥放入鍋中直接倒油 。
5、倒油，把熟油直接倒在調料上，攪拌均勻，停10分鐘左右就可以直接吃了 。(停10分鐘左右讓調料融化入味 。)
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