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麥麩對人體的危害

生活百科麥麩

1、麩質會對消化帶來負擔 。因為麩素在麥麩（麥皮）中大量含有，因此它是一種很難分解的蛋白質 。蛋白質在通過消化系統時，由于消化酶的作用被分解，但麩素具有很難被分解的特性 。因此，想讓麩質更好地消化掉，我們就要多分泌消化酵素，所以要有意識地提高每口食物的咀嚼次數 。
2、營養不容易被吸收 。有極少數的人群，他們的身體對麩素產生自我免疫反應，會導致麩質營養不能很好地吸收 。此外，有5%-8%的人群，他們的身體對麩素有過敏反應或是肚子不舒服的癥狀 ， 這類過敏癥狀包括皰疹、皮炎、小麥過敏等 。
【麥麩對人體的危害】3、引起腹脹 。由于麩質不易吸收 ， 因此稍不注意就會用餐過度并不罕見 。也許剛用餐時不會察覺出來，但飯后一定會有強烈的飽腹感 ， 甚至是腹脹、食積 。因此 ， 我們的對麩質食品的建議還是應該少食 。