包子餡如何做才好吃包子餡怎么做才好吃 _知識經驗

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1、在容器中放入5克酵母粉，用溫水稀釋，然后加入1000克面粉，邊攪拌邊加水，直到沒有干面粉，做成面團，放在溫暖的地方發酵。發酵的面團是原來的兩倍大。做包子面比做饅頭面軟。
2、選擇去除老葉，切掉大白菜根部，用水反復沖洗沉淀物，鍋中加入開水，將大白菜焯一分鐘，撈出冷水。
3、將豬肉剁成肉醬，放入容器中，依次加入適量花生油、鹽、料酒、蠔油、鮮醬油、香油、十三香，攪拌均勻。
4、蔥和姜去皮洗凈，分別剁碎成蔥和姜末。
5、加入蔥姜末，攪拌均勻，腌制入味。
6、將適量粉絲放入容器中，用水浸泡至變軟，然后切成小塊。
7、將涼透的白菜擠干，切碎。
8、根據肉餡的粘度，將切好的粉和切碎的白菜擠干，放入腌制肉餡的容器中，攪拌均勻。
9、在案板上鋪上干面粉，反復揉面5到10分鐘。
10、將長條搟成大小均勻的面片，然后將每個面片搟幾下，形成圓餅，將搟好的面片搟成中間厚邊薄的包子皮。
11、放入足夠的餡料，揉勻，搟成包子，放在干凈的玉米芯葉上。
12、蒸鍋加足水，將饅頭胚放在蒸簾上，蓋上鍋蓋，再次開始蒸20分鐘。
13、打開蒸汽，開始計時15分鐘。關火煨5分鐘。揭開蓋子，拿出來。
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