蔥切蔥花；雞蛋打入碗中 ， 攪成蛋液備用；
起鍋放入植物油和豬油 ， 比例為一比一，如果沒有豬油，我們可以放入幾片肥肉煸出油后撈出 。然后放入蔥熗鍋，淋入少許料酒，接著下調味料醬油 。白糖、雞精，再下入白米飯，炒拌均勻入味；
【醬油炒飯的做法】見白米飯變色，淋入雞蛋液 ， 翻拌均勻至定漿，出鍋裝盤，醬油炒飯即成 。
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