方便面、饅頭、面條里面如何加入人體必需的微量元素“硒” ， 一直是食品界的難題 。昨日 ， 武漢工業學院李慶龍教授的課題組在國內外率先完成面粉加硒的攻關工作 ， 其成果得到鑒定通過 。【武漢教授解難題 含硒面粉誕生】 硒是人體必需的微量元素 ， 攝入不足會引發腫瘤、心腦血管疾病、糖尿病等40余種疾病 。我國是世界上缺硒最嚴重的國家 ， 目前有約7億人生活在低硒地區 。“硒是重金屬 ， 怎樣把它按人體標準加到面粉里一直是個難題 。”李慶龍教授說 ， 他們利用海洋藻類的提取物卡拉膠及恩施地區的富硒產品為載體 ， 采取逐步稀釋的辦法才取得了根本性突破 。

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