西紅花屬鳶尾科多年生宿根草本植物，沒有地上莖，其根似球狀，藥用部位是其花柱的上部及柱頭 。因其產量很低，顯得緊缺珍貴 。據統計，約2000多朵花只能產1克西紅花 。一畝地產量只有1.5千克～2千克 。
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