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我國副食品市場呈現七大發展趨勢

近日，在重慶市召開的2007年春季全國糖酒商品交易會已經落下帷幕 。據統計，本屆交易會商品成交總額147.26億元，其中，糖及糖制品成交總額43.16億元；酒類成交總額90.56億元；罐頭類成交總額12.76億元；食品機械類成交總額0.78億元 。

中國副食流通協會會長、中國糖業酒類集團公司總經濟師何繼紅說，從2007年春季全國糖酒商品交易會看，未來幾年，我國糖酒副食品市場將出現一些新的發展趨勢：

一是全行業加速由資源優勢向產業優勢轉化，品牌優勢與資本力量已經成為食品企業發展壯大的主導因素，未來幾年，資本將成為強勢企業進一步發展的重要力量 。生產與消費將進一步向重點地區與龍頭企業集中，行業結構不斷調整優化，產品結構向高端傾斜，但高端市場環境開始出現一些不良因素，隨著產品渠道下沉，市場趨于扁平化，產品門類、技術、概念差異化進程加快 。

二是酒類行業效益將再上新臺階，“年份酒”、“文化酒”等概念將被深度挖掘，企業間整合與重組將不斷出現 。白酒市場仍向高端傾斜，傳統二線名酒表現活躍，行業整體價格水平仍處于上升階段；啤酒市場發展趨于穩定，行業競爭格局基本成型；葡萄酒市場高端發展勢頭迅猛，隨著行業龍頭的高調切入，冰酒市場開始預熱，洋酒動作加大，行業內競爭加劇 。

三是成熟飲品將穩定增長，新的熱點和增長點不斷涌現 。目前，包裝茶、果汁以及其他新興飲品呈現出快速增長的勢頭，無糖型飲料逐漸成為市場新寵，涼茶類產品表現最為搶眼 。

四是隨著市場銷量的快速增加，消費者品牌意識的提高，調味品行業表現出集中度提高、大型企業主導性增強、銷售重心轉移的特點，中式調味品、西式調味品開始分割市場 。

五是糖制品、方便食品、休閑食品生產工藝和技術水平不斷創新，競爭日益升級，時尚化、功能化、差異化趨勢明顯 。

六是在乳制品市場、大型乳品加工企業已完全占據市場競爭的主導地位，乳制品行業的整合、兼并、擴張的步伐將加快，行業過度競爭的跡象開始顯現，嬰幼兒奶粉和高端液態奶的市場規模將不斷擴大 。

七是以食品機械、食品包裝為代表的相關行業與食品企業相輔相成，產品追求多樣化、通用化和多功能集成化，發展趨勢良好 。