西瓜切開后經較長時間冷藏，瓜瓤表面形成一層膜，冷氣被瓜瓤吸收 。醫生認為，人咬食過“冰”的西瓜時，口腔內的唾液腺、舌部味覺神經和牙周神經，都會因冷刺激幾乎處于麻痹狀態，以至難以“品”出西瓜的甜味和誘人的“沙”味 。大量進食冷藏時間過久的西瓜還會傷脾胃，引起咽喉炎 。兒童消化機能差，更要注意，以免引起厭食、腹痛、吐瀉等 。
正確的做法是將西瓜放入冰箱降溫，應以攝氏15度、2小時為宜 。這樣既可防暑降溫，不傷脾胃，又能品嘗西瓜的甜沙滋味 。
【夏季不宜吃冷藏過久的西瓜】 

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