文章插圖
原料：河蝦、蔥、姜、辣椒、油、醬油等 。
【油炸蝦的做法】做法：
1、河蝦剪凈須足，洗凈備用，干辣椒洗凈切段，蔥洗凈切絲 ， 姜洗凈切末；
2、熱鍋加油燒至高溫 ， 倒入蝦，翻動數(shù)下迅速撈起，稍稍瀝干油后，再放入鍋中 ， 如此反復(fù)三次；
3、鍋內(nèi)留少許油，加辣椒、蔥絲、姜末煸香；
4、倒入鹽、味精、糖、香醋、醬油后小炒數(shù)下，加料酒攪勻；
5、待汁液變稠時，倒入河蝦，翻炒數(shù)下，淋上香油即可 。

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